Кухня Австрия |
Австрия - Национальная кухня |
В кулинарных сборниках XV века говорится, что венская кухня числилась лучшей. Население австрийской столицы рекомендует много рецептов всевозможных мучных блюд. На весь мир славятся печенья, клецки, рулеты и популярный яблочный штрудель. Австрийская кухня традиционна и довольно сильно разнится в различных землях страны. В народной кухне чувствуется влияние итальянцев и немцев, а также венгров, словенцев и даже турков. Это единственная в мире народная кухня, наименованная названием столицы, а не государства. Характеристичными блюдами старовенской кухни считаются гуляш из топинамбура, рубец, мясо на косточке, блюда из сердца и легких и пироги. Важнейшим мясным блюдом является выдающийся венский шницель, приготовленный из телятины. Эмблемой венской кухни можно считать жареную курицу «бакхун» и кайзеровский омлет, отварную говядина с яблочным хреном и филе форели, сырный суп и нежную гусиную печень. Популярны среди австрийцев блюда из квашеной капусты, в частности, клецки с кислой капустой, жаркое и обилие гарниров. По числу сладких блюд венская кухня превосходит любые другие. Кроме общепринятого яблочного пирога на весь мир славится шоколадный и ромовый пирог, сладкое суфле, запеченный в яйце белый хлеб с повидлом и сахаром, абрикосовые клёцки, венские блинчики. |
Читайте: |
---|
Города и провинции Австрии:
Нижняя Австрия. Баден. (Ч.1)![]() Баден под Веной (Baden bei Wien) - крошечный городок с большой пешеходной зоной в стиле бидермайер, милый, романтичный... |
Нижняя Австрия Low Austria - земля Нижняя Австрия![]() СТОЛИЦА г. САНКТ ПЁЛЬТЕН Самый старый австрийский город и самая молодая столица федеральной земли. Пешеходный марш... |
ЗЕМЛЯ ФОРАРЛЬБЕРГ - VORARLBERG![]() Площадь: 2601 кв.км. Население: 350 тыс. человек |
Фельден![]() Фельден (Velden) на Вёртерзее - сказочное место для отпускника! Фельден - очень известный курорт, издавна славился как... |
More in: Штирия, Форарльберг, Тироль, Нижняя Австрия, Каринтия, Верхняя Австрия, Бургенланд |