logotype

Зальцбург:

Древний город Зальцбург

News image

«Зальцбург» переводится как «город соли». Этот населенный пункт является административным центром одноименной земли. Зальцбург н...

Авторизация





Кухня Австрия
Австрия - Национальная кухня

кухня австрия

В кулинарных сборниках XV века говорится, что венская кухня числилась лучшей. Население австрийской столицы рекомендует много рецептов всевозможных мучных блюд. На весь мир славятся печенья, клецки, рулеты и популярный яблочный штрудель. Австрийская кухня традиционна и довольно сильно разнится в различных землях страны. В народной кухне чувствуется влияние итальянцев и немцев, а также венгров, словенцев и даже турков. Это единственная в мире народная кухня, наименованная названием столицы, а не государства.

Характеристичными блюдами старовенской кухни считаются гуляш из топинамбура, рубец, мясо на косточке, блюда из сердца и легких и пироги. Важнейшим мясным блюдом является выдающийся венский шницель, приготовленный из телятины. Эмблемой венской кухни можно считать жареную курицу «бакхун» и кайзеровский омлет, отварную говядина с яблочным хреном и филе форели, сырный суп и нежную гусиную печень. Популярны среди австрийцев блюда из квашеной капусты, в частности, клецки с кислой капустой, жаркое и обилие гарниров. По числу сладких блюд венская кухня превосходит любые другие. Кроме общепринятого яблочного пирога на весь мир славится шоколадный и ромовый пирог, сладкое суфле, запеченный в яйце белый хлеб с повидлом и сахаром, абрикосовые клёцки, венские блинчики.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Города и провинции Австрии:

Город-крепость Дюрнштайн

News image

На берегу Дуная расположен Дюрнштайн - небольшой, ухоженный городок, с вымощенными камнем, узкими улочками. Крепость Д...

Бургенланд Burgenland - земля Бургенланд

News image

Бургенланд – федеральная провинция Австрии, находящаяся на самом её востоке. Она граничит со странами Венгрией, Словак...

Каринтия: лебединая песня

News image

Пляжная расслабленность и сотни вариантов активного отдыха — озерная Каринтия официально признана одним из лучших мест...

Австрия: Озера Каринтии

News image

Озеро Вёртерзее расположено в Каринтии, самой южной австрийской земле. Отсюда рукой подать до Словении и Италии. Клим...

More in: Штирия, Форарльберг, Тироль, Нижняя Австрия, Каринтия, Верхняя Австрия, Бургенланд

Путеводитель по Вене:

Венские кофейни

News image

Кофе в Вене можно выпить практически на каждом углу: на вокзалах и в аэропорту, в ресторанах и пивных, в винных погребах и парикмахерских, театрах, ...

Прогулки по Вене. Без лишней информации

News image

Как ни вертись, а наше культурное прошлое, настоящее и будущее принадлежит всем, это наше богатство и время от времени надо проводить инвентаризацию...

Мариензойле

News image

Колонна св.Марии - Mariensaeule - воздвигнута в центре площади в конце Тридцатилетней войны в ознаменование победы над шведами. В 1645 году Вене уг...

Штефанплатц и Собор Святого Стефана

News image

Штефанплатц и Собор Святого Стефана Турист, впервые попавший в Вену, прежде всего устремляется на Штефансплатц - площадь Святого Сте­фана со знам...

Почему Вену считают городом пленительной музыки и великих композиторов? Часть 1. Моцарт и Бетховен

News image

Пожалуй, трудно в мире найти другой город, с которым была бы связана жизнь и судьба такого количества величайших композиторов XVIII-ХIX веков. Венцы...

От эпохи бидермайера до порога XX столетия (1814/15 - 1900 гг.)

News image

Карл Краус (художник Оскар Кокошка, 1925); Виктор Адлер Возникшие на западе Вены пригороды и предместья были в XIX веке включены в состав венской...

More in: Развлечения, шопинг, рестораны, Общие сведения, факты, История, факты, Развлечения и достопримечательности