Кухня Австрия |
Австрия - Национальная кухня |
В кулинарных сборниках XV века говорится, что венская кухня числилась лучшей. Население австрийской столицы рекомендует много рецептов всевозможных мучных блюд. На весь мир славятся печенья, клецки, рулеты и популярный яблочный штрудель. Австрийская кухня традиционна и довольно сильно разнится в различных землях страны. В народной кухне чувствуется влияние итальянцев и немцев, а также венгров, словенцев и даже турков. Это единственная в мире народная кухня, наименованная названием столицы, а не государства. Характеристичными блюдами старовенской кухни считаются гуляш из топинамбура, рубец, мясо на косточке, блюда из сердца и легких и пироги. Важнейшим мясным блюдом является выдающийся венский шницель, приготовленный из телятины. Эмблемой венской кухни можно считать жареную курицу «бакхун» и кайзеровский омлет, отварную говядина с яблочным хреном и филе форели, сырный суп и нежную гусиную печень. Популярны среди австрийцев блюда из квашеной капусты, в частности, клецки с кислой капустой, жаркое и обилие гарниров. По числу сладких блюд венская кухня превосходит любые другие. Кроме общепринятого яблочного пирога на весь мир славится шоколадный и ромовый пирог, сладкое суфле, запеченный в яйце белый хлеб с повидлом и сахаром, абрикосовые клёцки, венские блинчики. |
Читайте: |
---|
Города и провинции Австрии:
Архитектура для инопланетян и не только![]() май, 2008 С?амый западный австрийский регион, федеральную землю Форарльберг, называют «углом трех стран» – Австрии,... |
Тирольская идиллия покорила Кличко![]() март, 2010 Зимой эти края превращаются в царство снега: мягкий и пушистый, подобно теплому одеялу, он бережно укрыв... |
Озерная идиллия![]() На юге Австрии, в Каринтии, расположена уникальная система озер тектонического происхождения. Горный воздух, кристальн... |
Верхняя Австрия|Upper Austria, горнолыжные курорты, краткое описание, фото![]() Федеральная земля Верхняя Австрия является весьма привлекательной для туризма, как летом , так и зимой. Удачное р... |
More in: Штирия, Форарльберг, Тироль, Нижняя Австрия, Каринтия, Верхняя Австрия, Бургенланд |