logotype


Кофе по-венски под звуки вальса
Австрия - Национальная кухня

 кофе по-венски под звуки вальса

Венская кухня - уникальный пример европейской городской кулинарной традиции. Многие блюда австрийской столицы стали мировыми брендами (венские сосиски), но многие можно отведать только здесь.

Обязательно откушайте шницель по-венски. Кусок свинины или телятины, обжаренный в сухарях, больше напоминает огромный блин - во всяком случае, своим размером. К нему положен один-единственный гарнир - картофельный салат.

Ну и конечно, кофе. Его в Вене пьют как минимум 350 лет (говорят, моду на этот напиток в XVII веке ввел оттоманский посол).

Кофе по-венски - тоже мировой бренд. Вообще-то, ничего особенного в этом напитке нет: чашечку кофе эспрессо украшают горкой взбитых с сахаром и ванилью сливок и посыпают тертым шоколадом.

Но кофе по-венски - это не просто напиток, а еще и традиция городского, так сказать, общепита. Кофе в Вене пьют на каждом углу. Однако, чтобы по-настоящему понять всю прелесть напитка, нужно побывать в кафе-хаузе. Уютных кафешек в Вене тоже видимо-невидимо; они различаются по богатству убранства интерьеров, разнообразию ассортимента и ценам; но везде вас встретят мраморные столики, гнутые венские стулья, яркий свет зеркальных люстр и вальсы Штрауса.

Официанту нельзя заказать просто kaffe (кстати, с ударением на второй слог) - на вас посмотрят как... Не будем уточнять, на кого именно. Чтобы не ошибиться с выбором, запомните: kleiner ( кляйнер ) - это маленькая чашечка, а grossen ( гроссен ) - большая.

Если вы не сильны в немецком, попробуйте объяснить официанту на пальцах , чего желаете. Это может быть холодный кофе с мороженым и сливками; мокко с апельсиновым ликером; взбитые сливки, облитые горячим кофе с молоком; и еще десятка два видов напитка с различными сливочно-молочными или алкогольными добавками.

Пробелы в знании особенностей кофе по-венски можно (и нужно!) подсластить. Столица Вены - Мекка для сладкоежек. Особого внимания заслуживает легендарный торт Захер - шоколадный бисквит с прослойкой из абрикосового конфитюра, облитый глазурью. Этот десерт, придуманный еще в XVIII веке, был предметом многих судебных разбирательств. Но в результате всех перипетий не утратил, слава богу, своей прелести.

Откуда венский вальс

Этот танец, входящий в программу всех светских балов и dancing-конкурсов, по своему происхождению не имеет никакого отношения к Вене. По поводу родины так называемого медленного вальса есть много версий. Первое упоминание о танце, подобном вальсу, относится к XII-XII вв., когда в Баварии танцевали Natchtanz.

Венским вальс называется, скорее всего, потому, что именно в столице Австрии в XIX веке он пережил пик популярности благодаря музыке Штрауса-младшего.

3 легенды музыки Вены

Вольфганг Амадей Моцарт. Великий композитор прожил в Вене большую часть своей жизни. Его смерть - до сих пор загадка.

Людвиг Ван Бетховен. В Вене он создал Аппассионату , Пятую симфонию и другие знаменитые произведения. Здесь маэстро обрел покой.

Иоганн Штраус-младший. Продолжатель музыкальной династии написал 168 вальсов и 15 оперетт, которые популярны и по сей день.


Юлия Никифорова
Газета Metro Санкт-Петербург 15-04-2010

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Города и провинции Австрии:

Красота - это такая зараза

News image

Главная пакость в русской зиме даже не морозы, с которыми успешно борется цивилизация, а темнота. Несколько месяцев мы...

Австрия: озёра Каринтии

News image

Флачахерзее Высота над уровнем моря 680м Площадь 3,0 га Глубина (максимальная,средняя) 3.4 (1.6м) ...

Австрия: Озера Каринтии

News image

Озеро Вёртерзее расположено в Каринтии, самой южной австрийской земле. Отсюда рукой подать до Словении и Италии. Клим...

БУРГЕНЛАНД

News image

Бургенланд - федеральная земля Австрии. В Бургенланде горы средней высоты сменяются мягкими холмами, с которых мощные ...

More in: Штирия, Форарльберг, Тироль, Нижняя Австрия, Каринтия, Верхняя Австрия, Бургенланд

Путеводитель по Вене:

Магазины повсеместно

News image

Во всех магазинах наряду с продуктами представлены предметы первой необходимости, личной гигиены, периодически появляются различные товары народного...

Мариензойле

News image

Колонна св.Марии - Mariensaeule - воздвигнута в центре площади в конце Тридцатилетней войны в ознаменование победы над шведами. В 1645 году Вене уг...

Январь

News image

Фигурное катание на зимнем катке у Ратуши. Вена. 19.01

Февраль

News image

Международный фестиваль аккордеона. Вена. 26.02

Вена Vienna Wien - столица Австрии

News image

Легендарная Вена – одна из прекраснейших столиц, где всегда царит романтическая атмосфера, которую порождают богатая история города, очарование музы...

Шёнбрунн: дворцовый парк, туры по дворцу

News image

Дворцовый парк прекрасен не менее чем сам замок. Этот парк, площадью около 160га, был заложен в 1705-1706гг Жаном Треэ по проектам Фишера фон Эрлаха...

More in: Развлечения, шопинг, рестораны, Общие сведения, факты, История, факты, Развлечения и достопримечательности