logotype

Зальцбург:

Дом природы

News image

Особой популярностью у взрослых и детей пользуется аквариум, который по праву считается одним из самых красивых во всей Централь...

Авторизация





Кофе по-венски под звуки вальса
Австрия - Национальная кухня

 кофе по-венски под звуки вальса

Венская кухня - уникальный пример европейской городской кулинарной традиции. Многие блюда австрийской столицы стали мировыми брендами (венские сосиски), но многие можно отведать только здесь.

Обязательно откушайте шницель по-венски. Кусок свинины или телятины, обжаренный в сухарях, больше напоминает огромный блин - во всяком случае, своим размером. К нему положен один-единственный гарнир - картофельный салат.

Ну и конечно, кофе. Его в Вене пьют как минимум 350 лет (говорят, моду на этот напиток в XVII веке ввел оттоманский посол).

Кофе по-венски - тоже мировой бренд. Вообще-то, ничего особенного в этом напитке нет: чашечку кофе эспрессо украшают горкой взбитых с сахаром и ванилью сливок и посыпают тертым шоколадом.

Но кофе по-венски - это не просто напиток, а еще и традиция городского, так сказать, общепита. Кофе в Вене пьют на каждом углу. Однако, чтобы по-настоящему понять всю прелесть напитка, нужно побывать в кафе-хаузе. Уютных кафешек в Вене тоже видимо-невидимо; они различаются по богатству убранства интерьеров, разнообразию ассортимента и ценам; но везде вас встретят мраморные столики, гнутые венские стулья, яркий свет зеркальных люстр и вальсы Штрауса.

Официанту нельзя заказать просто kaffe (кстати, с ударением на второй слог) - на вас посмотрят как... Не будем уточнять, на кого именно. Чтобы не ошибиться с выбором, запомните: kleiner ( кляйнер ) - это маленькая чашечка, а grossen ( гроссен ) - большая.

Если вы не сильны в немецком, попробуйте объяснить официанту на пальцах , чего желаете. Это может быть холодный кофе с мороженым и сливками; мокко с апельсиновым ликером; взбитые сливки, облитые горячим кофе с молоком; и еще десятка два видов напитка с различными сливочно-молочными или алкогольными добавками.

Пробелы в знании особенностей кофе по-венски можно (и нужно!) подсластить. Столица Вены - Мекка для сладкоежек. Особого внимания заслуживает легендарный торт Захер - шоколадный бисквит с прослойкой из абрикосового конфитюра, облитый глазурью. Этот десерт, придуманный еще в XVIII веке, был предметом многих судебных разбирательств. Но в результате всех перипетий не утратил, слава богу, своей прелести.

Откуда венский вальс

Этот танец, входящий в программу всех светских балов и dancing-конкурсов, по своему происхождению не имеет никакого отношения к Вене. По поводу родины так называемого медленного вальса есть много версий. Первое упоминание о танце, подобном вальсу, относится к XII-XII вв., когда в Баварии танцевали Natchtanz.

Венским вальс называется, скорее всего, потому, что именно в столице Австрии в XIX веке он пережил пик популярности благодаря музыке Штрауса-младшего.

3 легенды музыки Вены

Вольфганг Амадей Моцарт. Великий композитор прожил в Вене большую часть своей жизни. Его смерть - до сих пор загадка.

Людвиг Ван Бетховен. В Вене он создал Аппассионату , Пятую симфонию и другие знаменитые произведения. Здесь маэстро обрел покой.

Иоганн Штраус-младший. Продолжатель музыкальной династии написал 168 вальсов и 15 оперетт, которые популярны и по сей день.


Юлия Никифорова
Газета Metro Санкт-Петербург 15-04-2010

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Города и провинции Австрии:

...достопримечательности

News image

Замок Эстергази - очень красивое здание с элементами неоклассицизма и барокко. В 1371г. он был построен как укрепленны...

Австрийская Ривьера с видом на Альпы

News image

июнь, 2008 Если все озера Каринтии удалось бы соединить вместе, вышло бы как минимум Средиземное море. Но природа, ...

ЗЕМЛЯ ФОРАРЛЬБЕРГ - VORARLBERG

News image

Площадь: 2601 кв.км. Население: 350 тыс. человек

Добро пожаловать в Форарльберг

News image

Брегенц - столица земли Форарльберг, население - 27.000 человек Пешеходный маршрут по городу: Главный железнодорожн...

More in: Штирия, Форарльберг, Тироль, Нижняя Австрия, Каринтия, Верхняя Австрия, Бургенланд

Путеводитель по Вене:

Вена

News image

Вена - столица Австрии. Площадь 415 км2. Население более 2 млн чел. Проживают австрийцы, хорваты, словенцы, чехи, венгры

Вена – город международного значения

News image

Вена – лучшее место для проживания в ЕС Вена – это город, в котором действительно стоит жить. Из всех городов стран ЕС в Вене самый высокий уров...

Лошади солнечной стороны Альп

News image

Испанская Императорская школа верховой езды в Вене – старейшее и, в сущности, последнее учреждение мира, в котором еще практикуется классическая вые...

Петух на Штефансдоме

News image

Петух на Штефансдоме. В конце 15 века жил в Вене славный дворянин по имени Каспар Шлецер Удивительно красивая супруга составляла счастье его жизни, ...

Церковь Девяти ангельских хоров

News image

В 1280г Габсбурги перенесли свою резиденцию Швейцарский флигель, в тогда еще маленький Хофбург. В 1386г герцог Альбрехт III разместил в оставленной ...

От эпохи неолита до римского лагеря

News image

То, что начиналось в период неолита в 5000 году до н.э. с поселений в венском регионе, например, на относящейся сегодня к охраняемым природным объек...

More in: Развлечения, шопинг, рестораны, Общие сведения, факты, История, факты, Развлечения и достопримечательности